Julien Guilloux commence la musique à l'âge de 6 ans. Un an plus tard, il découvre le trombone au conservatoire de Bourges et se passionne pour cet instrument. En parallèle de ses études classiques, il s’intéresse au jazz et prend ses premières leçons à 14 ans dans la classe de Dominique Soulat. Par la suite, il intègre différentes formations aux styles éclectiques (pop, funk, reggae, dub). En 2008, il entre dans la classe de Mathieu Naegelen au Conservatoire à Rayonnement Régional de Besançon et obtient son D.E.M en trombone classique ainsi que le diplôme de perfectionnement de musique de chambre en 2013. Enfin, il décide de se consacrer au jazz et poursuit ses études au Conservatoire Royal de Bruxelles dans la classe de Phil Abraham. Julien Guilloux a joué dans la tournée de la comédie musicale « Cabaret » avec Pascal Charpentier, directeur musical, puis dans « La Mélodie du bonheur » et « Evita » au sein du festival Bruxellons.